Tourin à l’ail de Lomagne

Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 C à Soupe Graisse d'Oie ou de Canard
  • 2 Litre Eau
  • 2 Tête Ail blanc de Lomagne
  • 2 Oeufs
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 C. à Soupe Vinaigre

Instructions
 

  • Mettre l'eau à bouillir
  • faites fondre dans une poêle une bonne cuillère de graisse et faites y dorer, sans trop roussir, une poignée de gousses d'ail
  • Versez le tout dans l'eau bouillante
  • Salez, poivrez
  • Laissez bouillir 15 mn
  • Au moment de servir, Cassez 2 oeufs frais et delayez le blancs dans le bouillon
  • Battez les jaunes avec du vinaigre et mélangez le tout
  • Trempez de grande lame de pain rassis ou des croutons ( de préférence sous un couvercle)
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